Velouté aux champignons de Paris

250g de champignons de Paris coupés en morceaux
5g de beurre
1 oignon moyen
sel, poivre
persil
1/4 l de bouillon
2cuil à soupe de farine
1/2l de lait

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  Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 2. Mixer 5 secondes vitesse 6. Râcler les bords à la spatule.
  Ajouter le beurre et programmer 5 minutes T°100 vitesse 2.


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  Ajouter les champignons, le sel, le poivre et un peu de persil. Programmer 12 minutes T°100 vitesse 1


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  Ajouter la farine, le bouillon et le lait et programmer 24 minutes T°100 vitesse 1.


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  A l'arrêt de la minuterie, mixer progressivement jusqu'à la vitesse maximum durant 1 minute.

On peut rajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche pour un peu plus d'onctuosité.