Pain de poisson au basilic

2 tomates pelées et épépinées
1 gousse d’ail
½ botte de basilic
1 cuil à soupe d’huile d’olive
400g de filets de poisson
3 œufs
sel, poivre


Couper les tomates en dés.
Dans le bol, mettre l’ail et mixer 4 secondes vitesse 4. Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et programmer 5 minutes T°100 vitesse 2.
Ajouter les tomates en dés et programmer 12 minutes T°100 vitesse 2.
Couper les filets en morceaux , les mettre dans le bol avec la tomate et mixer 20 secondes vitesse 2.
Ajouter les œufs battus en omelette, le basilic ciselé , le sel et le poivre et mixer 15 secondes vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°
Verser la préparation dans un moule et cuire au bain Marie durant 30 minutes environ.
Démouler tiède.

Ce pain de poisson se mange chaud ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de tomates. Perso, ma préférence va pour le froid, coupé en tranches et présenté avec 1 ou 2 crevettes. Quant au poisson, vous avez le choix... Les plus économes choisiront des filets en promotion chez le poissonnier. La perche, c'est excellent !

Le petit lapin a eu une riche idée : une présentation individuelle confectionnée grâce aux moulmous... Merci pour la photo !!! (pour les myopes comme moi, il est inscrit sur la photo "essaie transformé par le p'tit lapin"

Crevettes au vin blanc

1 gousse d’ail
1 échalote
1 cuil à café d’huile d’olive
1 petite carotte
½ poivron jaune
½ boîte de pulpe de tomate
90g de crevettes décortiquées
4 cuil à café de vin blanc
1 cuil à café de persil
1 cuil à café de cerfeuil
sel, poivre

• Mettre l’ail et l’échalote dans le bol et mixer 3 secondes vitesse 4. Racler les bords à la spatule. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1.
• Ajouter la carotte et le poivron coupés en dés, la pulpe de tomate et les crevettes. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes T°100 vitesse 1 fonction sens inverse.
• Ajouter le vin blanc et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1 fonction sens inverse.
• Saupoudrer de persil et de cerfeuil haché.

Se sert chaud accompagné de blé cuit par exemple.

Tout est dans la question ... Pas fastoche, surtout quand on aime bien préparer à manger et tester de nouvelles recettes...

Je me lance dans quelques préparations légères et savoureuses, adaptées au Thermomix ou non ...

petits sablés noix de coco et pépites

160g de beurre mou

75g de sucre glace

35g de poudre d'amande

40g de noix de coco râpée

170g de farine

1 pincée de sel

pépites de chocolat

• Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 40 secondes vitesse 4. Former une boule et réserver au frais durant 1 heure.
• La pâte étant très difficile à étaler, avec les doigts , tapisser le fond de minis moules avec cette pâte. Disposer qques pépites et les enfoncer légèrement dans la pâte.
• Cuire 10 à 15 minutes T°160.
  

Velouté au cresson et aux asperges

700g d'asperges

1 belle botte de cresson

20g de beurre

10 cl de crème liquide

1 l de bouillon de volaille

croutons, emmenthal râpé

sel, poivre (facultatif)

• Couper les asperges pelées en tronçons. Equeuter et laver le cresson de plusieurs eaux. Bien l'égoutter.
• Dans le bol, mettre le beurre et programmer 4 minutes T°50 vitesse 2.
• Ajouter le cresson et programmer 5 minutes T°90 vitesse 2
• Ajouter les morceaux d'asperges et programmer 6 minutes T°100 vitesse 2.
• Verser le bouillon de volaille et programmer 18 minutes T°100 vitesse 1.
• Mixer progressivement jusqu'à la vitesse maximum durant 1 minute.
• Ajouter la crème et programmer 2 minutes T°80 vitesse 1.
• Saler et poivrer (facultatif)
• Servir aussitôt avec les croutons et un peu d'emmenthal râpé.

Cheesecake à la fraise et sirop de grenadine

250g de fraises

1 paquet de petits beurres

8g de gélatine en feuilles

5 cl de sirop de grenadine

70g de sucre en poudre

1/2 sachet de sucre vanillé

300g de fromage blanc à 20%

200g de mascarpone

100g de beurre

2 cuil à soupe de crème liquide

• Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Couper les fraises en 2 et les mettre à macérer dans la grenadine.
• Dans le bol, mettre tous les biscuits et mixer quelques secondes vitesse maxi. Ajouter le beurre mou et mixer 30 secondes vitesse 4.
• Tapisser le fond d'un moule à charnière ou comme moi, un cadre DEMARLE. Tasser avec le dos d'une cuillère.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre le fromage blanc, le mascarpone et les sucres et fouetter 20 secondes vitesse 3.5
• Ajouter la moitié des fraises et fouetter 40 secondes vitesse 3.5. Les fraises seront réduites en purée.
• Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer 2 cuil à soupe de crème liquide. Y mettre les feuilles de gélatine bien essorées et bien remuer pour les faire dissoudre.
• Ajouter la gélatine dissoute au mélange de fraises et remuer 20 secondes vitesse 3.
• Remplir le moule de la préparation et mettre au frais durant 4 heures.
• Au moment de servir, démouler et décorer du restant de fraises
  

Yaourts à la vanille

Les yaourts, j'appréhendais de les faire et en fait c'est facile et très rapide... Il suffit de trouver le bon dosage et les arômes qui conviennent...

J'aime beaucoup ce résultat de yaourt à la vanille...

1 litre de lait entier

1 velouté de Danone

1 gousse de vanille

sucre cassonade

• Mettre le lait dans le bol.
• A l'aide de la pointe d'un couteau gratter les graines dans la gousse de vanille fendue en 2. Jeter ensuite la gousse dans le lait. Pogrammer 6 minutes T°100 vitesse mijotage ou 1. Laisser infuser la vanille jusqu'à total refroidissement.
• Une fois le lait refroidi, sortir la gousse de vanille, ajouter le yaourt et un peu de cassonade (vous sucrez selon votre goût) et mixer qques secondes vitesse 4.
• Verser le lait dans les pots et mettre dans la yaourtière pour 8 heures.

Salade de pot au feu

La recette de ma salade préférée ??? Fastooooooche:

Vous récupérez la viande dans votre pot au feu (boeuf ou veau) refroidi ainsi que les carottes. Vous les coupez en morceaux, y rajoutez une tomate , des cornichons et échalotes coupées en morceaux... Un ch'ti peu de vinaigrette et hop !! dans les assiettes... A manger bien frais ...

Petit TAG.......

Et voilà, OTTOKI m'a tagguée... Kikoun va passer à la casserole; c'est bien parce que c'est toi TOKINETTE... Ce doit être une mode sur le net en ce moment... Alors,


Je vous donne le règlement
- mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- mettre le règlement sur votre blog- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous

-J'ai été taguée par miss OTTOKI du blog >http://bonheursdottoki.canalblog.com/ Sans vouloir faire de pub (meuh nooooooooooon), son blog est super...

• Je me ronge les ongles
• Mes couleurs préférées: vert, orange
• Mon plat préféré: une salade de pot au feu
• Je suis née le jour de la femme - bien évidemment que c'est fait exprès !
• Je suis marraine de 2 petits loustics
• Je déteste l'odeur du poisson
• Ma destination de rêve: le Pérou.....

Voilà qques infos en vrac dont tout le monde se moque éperdument, mais c'est le but du jeu non ???

Madeleines à la Chantilly et à l'ananas...

Vos madeleines sont un peu raplapla... Que faire ???

Je me suis inspirée des Madeleines de Sophie. Ici pas besoin de les couper en 2 car elles sont déjà peu épaisses. Sur la face plate d'une madeleine, déposer un soupçon de Chantilly, quelques petits morceaux d'ananas, on referme avec une autre madeleine et hop! le tour est joué.

A tester avec des fraises et un peu de crème pâtissière mais ça c'est une autre histoire...

Madeleines à l'ananas

160g de farine

1 sachet de levure chimique

160g de beurre

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

1 petite boîte d'ananas en morceaux

• Préchauffer le four th9.
• Faire fondre le beurre au micro ondes. Laisser tiédir.
• Dans le bol, mettre la farine, les sucres, les jaunes et mélanger 40 secondes vitesse 3.
• Fouetter légèrement les blancs à la fourchette et les incorporer au mélange dans le bol. Mélanger 30 secondes vitesse 3.
• Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger 20 secondes vitesse 3.
• Mettre au frigo durant 1 heure.
• Verser la préparation dans des moules à madeleines et cuire 4 minutes Th9, puis baisser le four th 6/7 durant 7 à 8 minutes.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler...

J'ai voulu faire vite... Résultat, j'ai mis la pâte durant une vingtaine de minutes au frigo. Le choc thermique n'a pas dû être assez violent et mes madeleines sont un peu raplapla... Mais il en faut plus pour m'abattre ! Voir page suivante...

Flans au citron au Varoma

Pour 8 petits ramequins

50 cl de lait bouillant

100g de sucre

4 oeufs

1 citron

• Râper et récolter le jus du citron.
• Insérer le fouet, verser dans le bol les oeufs, le sucre et le zeste. Fouetter 20 secondes vitesse 3.
• Tout en laissant la machine en route vitesse 3, verser par l'orifice du couvercle le jus de citron ainsi que le lait bouillant. Fouetter 1 minute vitesse 3.
• Verser la préparation dans les ramequins, recouvrir de papier aluminium.
• Mettre 500g d'eau dans le bol et programmer 4 minutes T° varoma vitesse 1.
• Pendant ce temps placer les ramequins dans le varoma Mettre le varoma sur le bol et programmer 22 minutes T° Varoma vitesse 1.
• Les faire refroidir dans de l'eau glacée puis les placer au réfrigérateur.

Le déménagement...

Suite à des problèmes que vous m'avez signalés et à un bombardement de spams en tous genres, j'ai déménagé tout près de l'ancien blog.

Toutes les recettes ont été transférées; malheureusement vos commentaires laissés au fil des pages n'ont pu suivre..

J'espère que vous aurez plaisir à naviguer sur ce blog ...

Tarte tatin au boudin noir

Pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
250g d'oignons
500g de pommes golden
50g de beurre, poivre
tranches de boudin noir

• Préchauffer le four th 6-7 - 200°
• Dans le bol de l'appareil mettre les quartiers d'oignons et mixer 6 secondes vitesse 8. Racler les bords à la spatule.
• Ajouter le beurre en morceaux et programmer 6 minutes T°100 vitesse 2.
• Ajouter les pommes pelées et épépinées et coupées en petits morceaux. Poivrer. Programmer 7 minutes T°100 vitesse 2.
• Pendant ce temps , beurrer un moule à tarte et y déposer les rondelles de boudin.
• Recouvrir le boudin de la compote de pommes et oignons.
• Déposer la pâte feuilletée sur la compote de glisser le bord à l'intérieur du moule. Piquer la surface avec une fourchette.
• Cuire la tarte au four durant 30 minutes.
• Démouler à la sortie du four en la renversant sur un plat. Déguster chaud.

Fondant au chocolat et aux fraises

Pour 6 personnes:
300g de chocolat noir
50 cl de crème fraîche très froide
1/2 sachet de sucre vanillé
70g de beurre
3 cuil à soupe de sucre
250g de fraises
1 cuil à soupe de citron

• Insérer le fouet. Mettre la crème liquide très froide dans le bol très froid avec le sucre vanillé et la monter en Chantilly 55 secondes vitesse 3. Réserver dans un saladier
• Sortir le fouet, mettre le chocolat et le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes T°50 vitesse 2.
• La machine en marche vitesse 2 ajouter peu à peu la chantilly par l'orifice du couvercle, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
• Tapisser un moule à cake de papier alimentaire et y verser la moitié de la crème au chocolat. Y déposer 160g de fraises coupées en petits morceaux et recouvrir du restant de la crème au chocolat.
• Couvrir de film alimentaire et mettre au frigo durant 4 heures minimum...
• Avant de servir, mettre dans le bol le reste de fraises avec le sucre et le jus de citron. Mixer 20 secondes vitesse 7.
• Démouler le fondant au fraises et napper le de coulis de fraises.

Financiers au chocolat

Que faire avec un restant de blancs d'oeufs ??? J'ai la réponse: des financiers au chocolats pardi !

Pour 8 à 10 financiers (selon le moule)
100g de beurre
50g de farine
125g de sucre glace
35g de poudre d'amande
6 blancs d'oeufs
15g de cacao en poudre

• Préchauffer le four th 8. 230°
• Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 6 minutes T°50 vitesse 2. Réserver.
• Mettre la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et le cacao dans le bol et mélanger 20 secondes viteses 4.
• Ajouter les blancs et mixer 30 secondes vitesse 5.
• Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger 20 secondes vitesse 4.
• Laisser reposer la pâte dans le bol durant 20 minutes.
• Verser la pâte dans les moules et cuire 15 à 20 minutes.

Sablés au citron et aux cerises Marasquin

Un régal pour les papilles... Merci Isa pour tous ces fruits... !!

Pour 30 sablés:
100g de beurre mou
50g de sucre en poudre
100g de farine
50g de fécule
1 cuil à soupe de lait
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'un citron non traité
cerises confites

• Préchauffer le four th 5-6, 170°
• Mettre le zeste coupé en morceaux dans le bol et le pulvériser qques secondes vitesse maxi. Réserver.
• Sans laver le bol, mettre le beurre et le sucre et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Ajouter le zeste réservé, les jaunes, la farine mélangée à la fécule avec le lait et programmer 40 secondes vitesse 5.
• Remplir une poche à douille de pâte puis disposer 30 petites rosaces sur une plaque
  Cuire 15 minutes
• Laisser refroidir puis les placer dans des caissettes en papier et décorer d'une moitié de cerise confite.

Les fruits confits d'APT

Une très bonne amie à moi a eu l'ingénieuse idée de me ramener de son séjour en Provence des pots de fruits confits préparés à APT, la capitale mondiale en la matière. N'hésitez pas à aller jeter un oeil sur leur site, vous aurez l'eau à la bouche:

http://www.kerryaptunion.com/

Des cerises confites au jus de myrtilles avaient donné beaucoup de cachet à une simple salade de fruits...Il me restait un pot de cerises Marasquin aromatisées aux amandes... En même temps étaient en train de cuire des petits sablés au citron... Le citron... les cerises... les amandes... pourquoi pas ??

Petites étoiles aux smarties

300g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125g de sucre glace
150g de beurre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de smarties

• Dans le bol, mettre la farine, la levure, une pincée de sel, les sucres et le beurre coupé en morceaux. Mixer 45 secondes vitesse 6. Bien râcler le bol à la spatule.
• Ajouter un oeuf et mixer de nouveau 45 secondes vitesse 6. La pâte doit être bien lisse.
• Former une boule et laisser reposer la pâte environ 2 heures au réfrigérateur.
• Préchauffer le four th6 (180°).
• Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 4 mm.
• A l'aide d'emporte pièces, découper la pâte selon la forme souhaitée; Les badigeonner d'oeuf battu et décorer de smarties en les enfonçant un peu dans la pâte.
• Mettre au four durant 10 minutes.
• Les biscuits doivent être bruns autour et clairs au centre. Les sortir aussitôt du four et laisser refroidir.

Vous pouvez utiliser toutes formes d'emporte-pièces... Les formes d'animaux font fureur auprès des enfants pour les goûters d'anniversaire ...

Pour 20 coupelles :

100g de chocolat

200g de mascarpone

100g de chocolat noir ou au lait

¼ cuil à café d’extrait de vanille

Cacao en poudre

• Chemiser une plaque de four de papier sulfurisé.


• Faire fondre les 100g de chocolat au micro ondes et enduire l’intérieur de 20 caissettes en papier à l’aide d’une petite cuillère. Disposer à l’envers sur la plaque du four et laisser prendre.


• Retirer délicatement les caissettes en papier du chocolat de façon à obtenir des coupelles en chocolat


• Dans le bol, insérer le fouet. Verser le mascarpone, l’extrait de vanille et le chocolat fondu préalablement au micro ondes. Fouetter 20 secondes vitesse 3. Racler les bords à la spatule et fouetter de nouveau 10 secondes.


• Mettre au réfrigérateur et laisser prendre en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse


• Mettre la préparation dans une poche à douille, garnir les coupelles en chocolat et saupoudrer de cacao.

Les yaourts au carambars de SAMANIA

Ma copine OTTOKI m'a donné envie de découvrir les fameuses recettes de yaourts de SAMANIA... Vous trouverez la recette dans son blog (mis dans mes liens favoris).. Le yaourt aux carambars : c'est un régal et du coup, ça m'a donné envie d'acheter son bouquin... A suivre...

Petits coeurs au pralin

150g de chocolat noir
100g de pralin
6 carrés de chocolat au lait à pâtisserie
80g de beurre
4 oeufs
2 cuil à soupe de farine

• Préchauffer le four th8 - 240°.
• Dans le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et le chocolat noir en morceaux. Programmer 5 minutes T°37 vitesse 2.
• Ajouter les oeufs entiers, le pralin. Mixer 15 secondes vitesse 6.
• Verser la farine et mixer 30 secondes vitesse 4.
• Remplir à moitié vos petits moules en silicone de la préparation. Déposer 1 carré de chocolat au lait et recouvrir d'un peu de pâte.
• Mettre au four durant 10 minutes et les servir tièdes.

Attention, le démoulage peut s'avérer périlleux... Ne pas chercher à les démouler dès la sortie du four....

On continue avec des tapas... Fastoche !!

1 pâte brisée
chorizo
1 petite boîte d'olives vertes farcies aux anchois
fromage râpé

• Préparer une pâte brisée selon la recette classique.
• Préchauffer le four Th6.
• Dans le bol, mettre le chorizo coupé en morceaux et le pulvériser quelques secondes vitesse 8.
• Couper les olives en 2
• Etaler la pâte et à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, tailler des ronds dans la pâte.
  Déposer les ronds sur une plaque.
• Y déposer un peu de chorizo râpé, 3 demi-olives et le fromage râpé.
• Mettre au four et cuire 20 minutes à peine. Bien surveiller la cuisson.
  

Rouleaux printaniers

100g de poivrons rouges
100g de poivrons verts
100g de sucre
100g d’eau
50g de vinaigre
1 barquette de fromage à tartiner
4 tranches de pain de mie

• Dans le bol, verser les poivrons et mixer 4 secondes vitesse
• Ajouter le sucre, l’eau, le vinaigre et programmer 25 minutes, température varoma vitesse 1, sans gobelet.Racler les bords du bol à la spatule
• A l’aide d’un rouleau, aplatir les tranches de pain de mie. Les couvrir de fromage à tartiner puis par-dessus du mélange refroidi
• Le rouler et le maintenir fermé avec du film transparent.Mettre au frais.
• Au moment de servir, sortir le film et découper en petites rondelles.

Beignets de chorizo

Chorizo coupé en tranches

125g d’eau

50g de beurre

1 pincée de sel

1 petite pincée de sucre

2 œufs

80g de farine

• Faire la pâte à choux en versant dans le bol l’eau, le beurre, le sel et le sucre.Programmer 5 minutes 100° vitesse 1.


• Ajouter la farine d’un coup et mixer 15 secondes , vitesse 4. Réserver et laisser reposer 5 minutes.


• Battre un peu les œufs à la main . Mettre le bol en marche vitesse 4 et verser sur la pâte peu à peu les œufs. Laisser reposer quelques minutes.


• Former des beignets.


• Insérer le chorizo au milieu de la pâte et faire frire les beignets dans de l’huile très chaude.


• Egoutter sur du papier absorbant.

Mini-tartelettes aux bananes et sirop d'érable

2 bananes
2 cuil café de vanille liquide
4 cuil à soupe de sirop d'érable
125g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
225g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
pépites de chocolat

• Dans le bol, mettre les bananes, 1 cuil à café de vanille liquide , le sirop d'érable et mixer 10 secondes vitesse 2. La banane doit conserver qques morceaux et ne doit pas être réduite en purée. Réserver.


• Laver rapidement le bol.
  Mettre dans le bol le beurre coupé en morceaux, le sucre, l'oeuf, la vanille et mixer 20 secondes vitesse 5.


• Ajouter la farine, la levure et le sel et mixer 20 secondes vitesse 4.


• Dans des moules à mini tartelettes par exemple, mettre un fond de pâte, bien tasser, ajouter une cuillerée à café de banane et déposer qques pépites.


• Mettre au four T°180 durant une dizaine de minutes.

Petits choux aux asperges

25 cl d'eau
75g de beurre
125g de farine
4 œufs
sel
asperges vertes
mayonnaise

• Faire la pâte à choux en versant dans le bol l'eau, le beurre, le sel. Programmer 5 minutes 100° vitesse 1.


• Ajouter la farine d'un coup et mixer 15 secondes, vitesse 4.Réserver et laisser reposer 5 minutes


• Battre un peu les œufs à la main . Mettre le bol en marche vitesse 4 et verser sur la pâte peu à peu les œufs. Laisser reposer quelques minutes.


• Une fois la pâte préparée, façonner des bâtonnets de 6 cm de long sur une plaque beurrée . Cuire au four à 180° pendant 20 minutes .


• Couper les asperges à la dimension des beignets. Ouvrir les beignets avec un couteau bien aiguisé et les garnir de mayonnaise et de pointes d'asperges.

Petits choux qui font leur effet pour une soirée tapas ou apéro dînatoire.

Velouté aux champignons de Paris

250g de champignons de Paris coupés en morceaux
5g de beurre
1 oignon moyen
sel, poivre
persil
1/4 l de bouillon
2cuil à soupe de farine
1/2l de lait

• 
  
  Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 2. Mixer 5 secondes vitesse 6. Râcler les bords à la spatule.
  Ajouter le beurre et programmer 5 minutes T°100 vitesse 2.


• 
  
  Ajouter les champignons, le sel, le poivre et un peu de persil. Programmer 12 minutes T°100 vitesse 1


• 
  
  Ajouter la farine, le bouillon et le lait et programmer 24 minutes T°100 vitesse 1.


• 
  
  A l'arrêt de la minuterie, mixer progressivement jusqu'à la vitesse maximum durant 1 minute.

On peut rajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche pour un peu plus d'onctuosité.

Ah... Les Tapas...

Quelles qu'en soient les origines, l'habitude de se réunir autour des tapas qui agrémentent l'apéritif aussi bien que les conversations fait désormais partie intégrante du mode de vie espagnol... Les tapas ont donné naissance à un style de cuisine à part entière.. En tant qu'aficionada du monde hispanique, vous pourrez trouver tout au long de ce blog quelques idées de tapas ou autres bouchées issues de mes essais culinaires... Buen provecho !!

Bâtonnets de patate

100 à 120g de pommes de terre
80g de beurre
200g de farine
1 grosse pincée de sel
50g de fromage râpé
1 jaune d'oeuf

• Cuire la pomme de terre à l'eau. La laisser refroidir puis la mettre dans le bol et mixer 4 secondes vitesse 6.


• Ajouter la farine, le sel, le beurre mou et le fromage râpé. Mixer 20 secondes vitesse 7.
  Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais 30 minutes.


• Chauffer le four th7.


• Etaler la pâte et faire des bâtonnets de 5 cm x 1 cm.


• Les mettre sur une plaque, les badigeonner de jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et mettre au four durant 20 à 25 minutes. Bien surveiller la cuisson pour ne pas que la pâte soit trop dure .

Avec cette recette vous obtiendrez 50 à 60 bâtonnets. Idéal pour les apéros dînatoires ou soirées tapas... Les enfants adorent !!!

Soupe de courgettes, pommes de terre et curry

300g de courgettes
300g de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 litre de bouillon de volaille dégraissé
1/2 cuillerée à soupe de curry

• Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 9. Racler les bords à la spatule et programmer 4 minutes T° varoma vitesse 1.
• Ajouter le bouillon et le curry. Dans le panier mettre les courgettes et les pommes de terre épluchées coupées en rondelles. Mettre le panier dans le bol, fermer et programmer 24 minutes T°Varoma vitesse 1. A mi cuisson, remuer les légumes.
• A la fin de la cuisson, mettre les légumes dans le bouillon et mixer progressivement durant 1 minute.

Clafoutis aux abricots et aux amandes

1 grosse boîte d'abricots au sirop
2 oeufs + 2 jaunes
180g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60g de poudre d'amande
35g de maïzéna
1 pincée de sel
430g de lait
amandes effilées

• Préchauffer le four th 7.


• Mettre à égoutter les fruits


• Dans le bol, mettre les oeufs, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.Mixer 20 secondes vitesse 4.


• Ajouter la poudre d'amande, la maïzéna, le sel et la lait et mixer 30 secondes vitesse 4.


• Dans un moule en silicone, arranger des demi oreillons d'abricots sur le fond.


• Verser la préparation sur les fruits, parsemer d'amandes effilées et mettre au four 40 minutes.


• Surveiller la cuisson et rajouter 5 à 10 minutes en baissant le th à 6 si cela vous semble un peu juste.

yaourt au sirop d'érable et pépites de chocolat

1 blanc d'oeuf
2 gousses de vanille
2 cuil à soupe de sirop d'érable
4 yaourts bulgares

• Insérer le fouet dans le bol. Mettre le blanc d'oeuf et une pincée de sel et programmer 3 minutes T°37 vitesse 3.5. Réserver.


• Sans laver le bol, toujours avec le fouet, verser 4 yaourts, les graines des gousses (que vous aurez récupéré à l'aide d'un couteau après avoir fendu les gousses dans le sens de la longueur) et le sirop d'érable. Fouetter 30 secondes vitesse 3.


• Ajouter le blanc d'oeuf monté en neige et mélanger délicatement à la spatule.


• Verser la préparation dans 4 verres et mettre au frais durant 1 heure.


• Décorer de quelques pépites de chocolat au moment de servir

Coupe de fraises au mascarpone

Pour 3 coupes :
250g de fraises
125g de mascarpone
25g de sucre en poudre
2.5 cl de lait
1 blanc d'oeuf
1.5 cuil à soupe de vinaigre balsamique
3 ou 4 biscuits cuilleres
1 sachet de sucre vanillé

A préparer quelques heures à l'avance...

• Laver et couper en quartiers les fraises. Les saupoudrer de sucre vanillé et verser le vinaigre. Laisser les fraises "mariner" durant 20 minutes; elles vont rendre de l'eau....


• Pendant ce temps, insérer le fouet, mettre le blanc d'oeuf et le monter en neige 3 minutes vitesse 3.5 T°37. Réserver.


• Sans laver le bol, insérer le fouet, mettre le mascarpone, le lait, les 20g de sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.


• Ajouter le blanc monté en neige et fouetter 30 secondes vitesse 2.


• Dans une coupe, mettre au fond des morceaux de biscuits sur lesquels vous verserez le jus rendu par les fraises, ajouter une couche de fraises, puis une couche de mélange au mascarpone. Décorer de quelques fraises ou selon votre goût.

Mettre au frais jusqu'au service.

c'est la saison des fraises...

Les fraises commencent à faire leur apparition sur les marchés...
Et qui dit fraises, dit Fraises au mascarpone... Une association surprenante entre les fruits rouges, les biscuits imbibés de vinaigre balsamique et l'onctuosité du mascarpone...
Pour celles et ceux qui prennent 1 kg à la seule vue lu mot "Mascarpone" , déculpabilisez et remplacez une partie du fromage italien par du fromage blanc... Cette recette fait partie de mes coups de coeur ...
A tester absolument !!!

Cake aux bananes et pépites de chocolat

80g de sucre

2 oeufs

80g de beurre

100g de fromage blanc

150g de farine

1/2 sachet de sucre vanillé

3 bananes moyennes

1 sachet de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

• Dans le bol , verser les sucres, les oeufs, le beurre coupé en morceaux, les bananes coupées en rondelles, le fromage blanc. Mixer 30 secondes vitesse 4.


• Ajouter la farine et la levure et mixer 30 secondes vitesse 4.


• Verser les pépites et mélanger quelques secondes vitesse 2.


• Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et cuire 40 à 45 minutes th6/7

ça y est...

C'est décidé... A mon tour j'intègre le clan des blogs, poussée par ma muse parisienne (Coucou Françoise )... Néophyte en la matière, je vous prie d'être indulgents ... Rassurez-vous, je compte bien m'améliorer au fil du temps, au fil des articles et des moments partagés. Ce blog sera principalement dédié à la cuisine avec le Thermomix... Pour celles et ceux qui ne le connaissent pas encore, voici la bête... Le compagon idéal dans votre cuisine: il sait tout faire - enfin presque !! ne lui demandez pas non plus d'éplucher les légumes, de rôtir une pintade ou de faire la vaisselle... Je crois qu'il n'apprécierait pas...
Ce blog me permettra de partager avec vous quelques recettes, en toute simplicité...