Noël 2008

Un Noël en famille...

Une table en argent et doré

En toute simplicité...

pain d'épices au chèvre et chorizo

Une recette DEMARLE que j'aime beaucoup et qui plait aussi:

Déposer sur une demi-tranche de pain de mie du chorizo, une tranche de bûche de chèvre. Saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four moyen durant 10 minutes.

C'est fastoche, rapide, étonnant et excellent !!!

crumble poire et chocolat

endives à la mousse de thon

feuilles d'endives

2 oeufs durs

2 boîtes de thon au naturel

persil

mayonnaise

tomates cerises

• Dans le bol, mettre les oeufs, le thon, le persil et la mayonnaise et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Répartir la préparation sur une feuille d'endive.
• Décorer de persil et de demi-tomates cerises
• Mettre au frais

Cette entrée est très rapide à réaliser, est meilleure bien froide... Parfait pour un repas entre copains ou soirée apéro dinatoire - tapas....

moelleux façon savarin et sa compote de pomme

120g de farine

80g de cassonade

40g de lait

1/2 paquet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

4 cuil à soupe d'huile

2 pommes

1 cuil à soupe de miel

1/2 sachet de sucre vanillé

cerises Marasquin pour décor (facultatif)

• Dans le bol, mettre la farine, levure, sucre vanillé et la cassonade et mixer 10 secondes vitesse 4.
• Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et mixer 20 secondes vitesse 4.
• Verser la préparation dans des petits moules à savarin et cuire une dizaine de minutes th 6.
• Pendant ce temps, préparer la compote avec les pommes coupées en morceaux. Les mettre dans le bol avec le miel et le sucre vanillé et programmé 10 minutes T°90 vitesse 2.
• Laisser tiédir les petits savarins avant de les démouler et verser dans le creux la compote.
• Décorer de cerises ou autre....

Je l'aime bien ce moule...

Savarins à la mousse de Boursin

Une recette Demarle , dans un moule Demarle (encore merci Françoise !)...

Adaptée au Thermomix bien-sûr !!

2 oeufs

30g d'huile d'arachide

20g de lait

50g de farine

1/2 sachet de levure

poivre

1 cuil d'ail en poudre

150g de boursin ail et fines herbes

80g de fromage blanc à 20%

• Préchauffer le four th 6 - 180°.
• Dans le bol, mettre le fouet et verser les oeufs, l'huile, le lait. Programmer 20 secondes vitesse 3.
• Enlever le fouet et ajouter la farine, le poivre, l'ail et la levure. Mixer 20 secondes vitesse 4.
• Verser dans les petits moules à savarins et cuire 10 à 15 minutes th 6.
• Pendant ce temps, mettre le boursin et le fromage blanc dans le bol et mélanger 10 secondes vitesse 4.
• Dès que les savarins refroidissent, garnir les savarins du mélange de boursin à l'aide d'une petite poche à douille.

palmiers à la mousse de thon et champignons

Une recette Demarle adaptée au Thermomix...

verrine de guacamole et surimi râpé

Ma recette de GUACAMOLE:

2 avocats
½ oignon
Le jus d’1/2 citron
1 cuillerée à café de coriandre
½ gobelet d’huile
1 pincée de sel
½ tomate pelée

• Couper l’oignon en rondelles et les mettre dans le bol.
• Ajouter tous les autres ingrédients et mettre le panier par-dessus pour éviter les éclaboussures.
• Mixer 2 minutes en passant par toutes les vitesses en faisant toute fois en sorte de ne pas faire une purée lisse.

verrine de crème chocolat - caramel

Un verre à whisky, une couche de crème chocolat Thermomix, une couche de crème caramel, des petits vermicelles au chocolat... Et hop! un petit dessert à mettre au frais pour un petit repas sans façon...

Crevettes au vin blanc

1 gousse d'ail

1 échalote

1 cuil à café d'huile d'olive

1 petite carotte

1/2 poivron rouge ou jaune

1/2 boîte de pulpe de tomate

90g de crevettes décortiquées

4 cuil à café de vin blanc

persil, cerfeuil, sel, poivre

• Mettre l'ail et l'échalote dans le bol et mixer 3 secondes vitesse 4. Racler les bords à la spatule. Ajouter l'huile d'olive et programmer 2 minutes T°Varoma vitesse 1.
• Ajouter la carotte et le poivron coupés en dés, la pulpe de tomate et les crevettes. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes T°100 vitesse 1 fonction sens inverse.
• Ajouter le vin blanc et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1 sens inverse.
• Saupoudrer de persil et de cerfeuil haché
• Servir chaud accompagné de blé cuit.

Il me restait un fond de vin blanc licoreux de la région. Je l'ai utilisé pour la recette .. tip top !!

Mousse de pommes aux crevettes

Pour 6 grandes verrines
250g de crevettes décortiquées
2 pommes
60g de beurre
3 cuil à soupe de farine
2 feuilles de gélatine
25 cl de lait
10 cl de crème
1/2 cuil à café de moutarde
2 cuil à soupe de mayonnaise
1 cuil à soupe de jus de citron
persil, poivre

• Faire fondre le beurre dans le bol T°50. Ajouter la farine et incorporer peu à peu le lait sous la vitesse 2. Monter ensuite la température à T°90. Quand le mélange se prépare à bouillir, ajouter la crème et laisser épaissir 5 minutes T°50 vitesse 1. Laisser tiédir.
• Peler et enlever le coeur des pommes. Couper la chair en morceaux et la mettre dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 7.
• Garder qques crevettes pour la déco , mixer le reste très finement avec les pommes. Ajouter la moutarde et le poivre.
• Dans un saladier mettre la gélatine à ramollir puis la dissoudre au bain marie. Laisser tiédir.
• Mettre la gélatine dans le bol avec la mayonnaise et le jus de citron et mélanger 15 secondes vitesse 4.
• Répartir la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais durant 4 heures.
• Juste avant de servir décorer de crevettes, lamelles de citron, persil....

cheesecake pêche poire

• 500g de fromage blanc à 20% ou 250g de fromage blanc + 250g de mascapone
• 1 boîte de poires au sirop ou fruits frais mûrs
• 3 ou 4 pêches dénoyautées, pelées et coupées en 4
• 1 paquet de biscuits petits beurre
• 100g de beurre
• 8 à 10 feuilles de gélatine
• 70g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• La cadre inox Demarle comme matériel

Mettre les biscuits dans le bol et pulvériser quelques secondes vitesse maxi

Ajouter le beurre bien mou et mixer 30 secondes vitesse 4.

Répartir avec les doigts , en appuyant légèrement la préparation au fond d'un cadre afin d'obtenir la 1ère couche du gâteau.

Mettre à ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Réserver 3 demi poires pour la déco.

Dans le bol, mettre les poires et les réduire en purée. Ajouter la moitié du fromage blanc et mixer quelques secondes. Ajouter 35g de sucre en poudre et la moitié du sachet de sucre vanillé et mixer 15 secondes vitesse 4.

Essorer 4 feuilles de gélatine et les dissoudre dans 2 ou 3 cuil à soupe de lait (mettre le lait dans une casserole, déposer les feuilles et à l'aide du fouet les dissoudre. Eteindre le feu dès que la gélatine est liquéfiée)

Verser la gélatine dans la préparation du bol , mixer quelques secondes vitesse 4 et verser la préparation sur les biscuits écrasés de façon à obtenir une 2ème couche.

Mettre la préparation au frais durant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la "mousse" prenne.

Faire la même préparation avec les pêches et remettre au frais durant 4 heures.

Au dernier moment, décorer votre gâteau de demi poires, vermicelle multicolore.. etc !!

C'est ultra simple à faire, mais pas un dessert à faire à la dernière minute. Vous pouvez bien évidemment faire cette recette avec tous les fruits. J'ai déjà testé à la fraise, pêche-banane, poire-chocolat et pêches poires. A moduler au fil des saisons....

mes vacances...

Devinez où j'ai passé mes vacances cet été ????

Du beau sable...

Des plages magnifiques aux eaux turquoises...

Un ciel bleu .. sans nuage....

Et oui, j'y étais...

Mais non pas aux Caraïbes !! ... En Bretagne, dans le Finistère, à Plouguerneau plus exactement , sur la côte des légendes et des Abers... Le sentier de randonnée qui longe toute la côte... Au loin le phare de l'île vierge, le dernier phare non automatisé de la côte et le plus grand phare d'Europe en pierres.

Un coucher de soleil au pas de notre porte...

Une belle rencontre à l'Océanopolis de Brest dans la pavillon polaire...

Roscoff et l'île de Bratz




Roscoff



Le phare de la pointe St Mathieu

Au loin, la superbe plage des Blancs Sablons près du Conquet



Des vacances reposantes, au calme, dans une région sauvage et superbe... Des vacances comme on les aime, avec nos petits bonheurs à nous....

un jour de fête...

Un cheesecake pêches - poires et ses 40 bougies ...

Pots en verre, papier de soie et papier décor (chez CASA) , raffia et bougie anis.... une branche de lierre qu'on entoure et hop! sympa , non ??
merci Isa !!


Des pots en verre (terrines) entourés de papier de soie anis, sets de table marron.. On les tient fermé avec du raffia, on remplit d'eau et on emprunte dans les champs une petite fleur de tournesol... Sympathoche !! re merci Isa !!

On joue l'alternance entre le chocolat et l'anis... un mélange de couleurs très tendance !!

Un garage en construction fin prêt pour accueillir les 40 convives !!

Et oui, ce mois d'août aura été marqué par les 40 ans de mon homme... 40 ans, 40 invîtés !! Momix n'aura pas chômé !!

Au menu de ce grand jour:

- une marquise

- 3 plaques de pizza (chorizo-poivrons, champignons-lardons-emmental-olives, lardons champignons, chèvre).. Pâte faite au Thermomix, plaques congelées 3 jours avant.

- gougères allumettes de jambon, comté (Au Momix tjs)

- endives à la crème de curry

- bricks au serrano et pruneau

- feuilletés saucisses-moutarde

- piques de dattes au bacon

- toasts divers

Pour le repas,

- melon + jambon de pays

- salade de pâte tricolore, mimolette, olives, salami et poivron

- macédoine de légumes maison

- salade de pommes de terre - salami sous ttes les formes et crevettes- persil et mayo

- salade de tomates - échalotes et persil
- charcuterie

- Grillade de boeuf

- salade verte

- cheesecake poires-pêches (au Momix bien-sur)

- tarte aux pommes de ma môman

ce sont les vacances...

Je me rends compte que j'ai délaissé mon blog durant bien longtemps... Mais ce sont les vacances et je profite de ma petite famille, du soleil, de la piscine...

Rassurez-vous, Thermomix n'est pas en vacances lui et je continue mes tests...

Je vous raconterai tout dès que le soleil sera plus triste et les températures plus frisquettes.....

A très vite...

Zabaione... Qué es eso ???

Eso es...

Le Zabaione est d'origine italienne... Une crème légère et onctueuse à base de Marsala... Vous connaissez mon penchant pour la gastronomie espagnole: la recette a été modifiée et faite à partir du Moscatel, vin cuit originaire du Sud de l'Espagne...

Ce dessert se mange dès la préparation terminée, servi dans des verres ou coupes... Le nec plus ultra, y tremper des petits gâteaux secs...

1 gobelet de sucre glace
2 œufs
4 jaunes d’œufs
2 gobelets de Moscatel
1 gobelet d’eau ou de jus d’orange



Mettre le fouet . Verser tous les ingrédients dans le bol et programmer 3 minutes vitesse 3 T°60.
Reprogrammer 2 à 3 minutes supplémentaires vitesse 3, T°80 jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux

Se sert immédiatement avec des gâteaux secs

Ben quoi ?? Suffisait de demander les filles...

tartelette au thon

Pâte feuilletée

1 petite boîte de thon

1/2 oignon

1 cuil à soupe de crème fraîche

40g de poivron rouge

herbes de provence

fromage râpé

sel, poivre

• Etaler la pâte dans des petits moules à tartelettes. Piquer le fond la fourchette.
• Préchauffer le four Th7
• Dans le bol du TM, mettre l'oignon et le poivron et mixer 5 secondes vitesse 5.
• Racler les bords à la spatule et verser le thon, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer qques secondes vitesse 4
• Verser la préparation sur la pâte.
• Parsemer de fromage râpé et d'herbes de provence
• Enfourner pour une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Tapas de chèvre au boudin

Pâte feuilletée

boudin tranché

moutarde

bûche de chèvre tranchée

Herbes de Provence

• Découper la pâte feuilletée à l'emporte pièces.
• Tartiner une face de moutarde, recouvrir d'une tranche de boudin puis de chèvre.
• Recouvrir d'une autre pâte feuilletée découpée.
• Saupoudrer d'herbes de Provence
• Mettre au four th7 une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Mini feuilletés aux pépites

Pâte feuilletée

Pépites de chocolat

sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

• Préchauffer le four Th6/7
• Etaler votre pâte feuillée en rectangle. Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et saupoudrer légèrement de sucre. Parsemer de pépites de chocolat.
• Ramener les bordures du haut et de bas sur le milieu . Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre
• Plier en 2: Ramener le côté supérieur sur le côté inférieur. Badigeonner de jaune et saupoudrer de sucre.
• Couper des morceaux de 1.5 cm de large et les déposer sur une plaque.
• Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

congolais kikounesques aux amandes

Je vous l'accorde, pour des congolais, ils sont un peu plats... Mais ils sont tout bons. Un peu croquants sur les bords et tout moelleux à l'intérieur...

Pour les gourmands, voici la recette:

• 4 blancs d'oeufs
• 90g de sucre
• 50g de farine
• 120g de noix de coco
• 1 pincée de sel
• Amandes effilées

• Préchauffer le four Th7
• Insérer le fouet dans le bol; mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et programmer 4 minutes vitesse 3.5. Ajouter le sucre par l'orifice du couvercle tout en continuant de fouetter les blancs quelques secondes.
• Ajouter la farine, et la noix de coco et remuer à la spatule.
• Faire des petits cônes ou des petits tas avec la préparation sur une plaque beurrée ou en silicone. Parsemer de quelques amandes effilées et cuire une dizaine de minutes.

Super pour écouler un stock de blancs d'oeufs

Cheesecake chocopoire

Pour 6 à 8 Personnes:

Mousse à la poire:

1 grosse boîte de poires au sirop

500g de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

60g de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

2 cuil à soupe de crème liquide

1 paquet de petit beurre

100g de beurre

Mousse au chocolat: j'ai utilisé la recette présentée dans le livre du TM31

• Mettre dans le bol les gâteaux secs et pulvériser qques secondes vitesse 6. Ajouter le beurre mou en morceaux et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Mettre la préparation au fond du cadre et l'étaler avec le dos d'une cuillère.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
• Pendant ce temps, mettre dans le bol les poires égouttées (sauf une que vous garderez pour le décor). Mixer 20 secondes vitesse 4. Ajouter le fromage blanc, les sucres, et mélanger 20 secondes vitesse 4.
• Pendant ce temps, dans une casserole, mettre les feuilles de gélatine essorées à dissoudre dans la crème liquide . Mélanger quelques secondes au fouet jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
• Verser la gélatine dissoute dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 4.
• Verser la préparation sur les gâteaux secs dans la cadre et faire prendre au frigo 4 heures.
• Pendant ce temps, vous préparez la mousse au chocolat selon la recette du livre. Il vous suffira d'étaler la mousse sur la poire et de remettre au frigo 4 heures.
• Laisser ensuite libre cours à votre imagination pour la déco...

Une variante du Cheesecake à la fraise proposé un peu plus bas dans le blog... C'est simple à faire et c'est bon... Vous aurez besoin d'un cadre pour monter le gâteau. J'utilise celui de DEMARLE ; il est très pratique !

la fête des mamans

Tarte tomate tapenade et basilic

Tout simple et tout rapide... Présentation sous forme de tapas ou en tarte entière pour un repas complet...

On cuit à blanc la tarte feuilletée; on la tartine de tapenade; on dispose des tomates cerises coupées en 2 , on dépose quelques feuilles de basilic haché . On remet au four 5 minutes... Et hop! dans les assiettes...

pommes de terre au four et sauce au fromage blanc

Pomme de terre

Fromage blanc

Ciboulette

Persil plat

Sel, poivre

• Enrouler votre pomme de terre dans du papier aluminium sans la peler et la mettre au four th8 entre 45 minutes et 1 heure selon la grosseur de la pomme de terre. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
• Dans le bol du TM, insérer le fouet, mettre le fromage blanc, sel, poivre , et les herbes ciselées. Fouetter 30 secondes vitesse 3.
• Couper la pomme de terre en 2, verser la sauce et déguster...

Etoiles feuilletées aux fraises

Pâte feuilletée

Crème pâtissière Fraises

sucre glace pour déco

sucre vanillé

rhum

• Découper à l'emporte pièce votre pâte feuilletée.. Bien piquer les étoiles à l'aide d'une fourchette , les disposer sur une plaque et les cuire à blanc une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles affichent une couleur un peu dorée.
• Pendant la cuisson, préparer votre crème pâtissière au Thermomix (recette habituelle du livre), et en fin de cuisson, y verser un peu de rhum pour la parfumer. Laisser refroidir.
• Sortir les étoiles du four et les laisser refroidir.
• Pendant ce temps, couper les fraises en 2 ou 4 selon la grosseur et les mettre à macérer dans du sucre vanillé et une cuil à café de rhum.
• Procéder au montage: une étoile, un peu de crème pâtissière, recouvrir de fraises, et terminer par une petite étoile.
• Saupoudrer de sucre glace et déguster...

C'est une recette qui s'inspire du mille feuilles , mais qui a l'avantage de se présenter sous forme de bouchées ; on peut donc gérer plus facilement sa part tout en se faisant un peu plaisir...

Champignons au citron

250g de champignons de Paris en lamelles

15g d'huile dolive

2 gousses d'ail

30g de lait écrémé

20g de jus de citron

sel, poivre, persil haché

Dans le bol, mettre le fouet, verser l'huile et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1

Ajouter l'ail coupé en lamelles et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1

Verser les lamelles de champignons, le sel, et le poivre et programmer 8 minutes T° varoma vitesse 1

Verser le lait, le jus de citron et le persil et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1.

A déguster très chaud...

Poires à la vanille

2 poires

jus d'1/2 citron

4 cuil à café d'édulcorant

3 cuil à café de vanille liquide

2 oeufs

sel

Préchauffer le four th 6-200°

Dans le bol , insérer le fouet. Mettre les blancs et une pincée de sel et programmer 3 minutes vitesse 3.5. Réserver

Sortir le fouet. Mettre la chair des poires, le jus de citron, la vanille liquide et l'édulcorant et mixer 12 secondes vitesse 3

Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.

Verser dans des petits moules en verre allant au four et cuire au bain-marie une dizaine de minutes.

gâteau noix de coco ananas et fleur d'oranger

1 petite boîte d'ananas au sirop coupé en morceaux

120g de coco râpée

2 sachets de sucre vanillé

5 oeufs

170g de beurre

120g de sucre

80g de maïzéna

100g de farine

1 sachet de levure chimique

fleur d'oranger

sucre glace pour déco

• Beurrer un moule et le mettre au frais.


• Séparer les blancs des jaunes. Préchauffer le four Th6 (180°) Dans le bol, mettre le fouet. Verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et programmer 3 mn30 T°37 vitesse 4. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.


• Dans le bol, mettre le fouet, mettre le beurre mou. Programmer 20 secondes vitesse 3.


• Ajouter le sucre, les jaunes et le sucre vanillé et fouetter 40 secondes vitesse 3.5. Le mélange doit devenir crémeux.


• Sortir le fouet. Mettre la farine, la coco râpée, la maIzéna, un peu de fleur d'oranger et la levure. Programmer 50 secondes vitesse 5.6. Veiller à bien râcler les bords à la spatule à mi opération. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.


• Incorporer délicatement la pâte aux blancs montés en neige.


• Verser le mélange dans le moule, déposer les morceaux d'ananas sur la surface et cuire 40 mn au four.


• Saupoudrer le gâteau de sucre glace au moment de le servir.

Une bonne trouvaille: le sel au vin

Une petite découverte sympathoche lors d'un dîner chez des amis. Du boeuf grillé dans la cheminée , assaisonné de sel au vin... Késaco ???? on est d'abord un peu sceptique et puis on est vite conquis...

La composition ?? Du sel marin de l'île de Ré aromatisé au vin (des cépages bordelais pardi !!), des épices et des aromates... Un pur bonheur qui ne dénature pas le goût de la viande...

+ 1000 visites

Le compteur a dépassé les 1000 visites sur mon petit blog...

Un grand merci à tous ceux qui prennent le temps de parcourir mes recettes, de les tester ou de laisser un petit commentaire... ça m'encourage pour de prochaines tests culinaires !!

vinaigrette légère

2 échalotes
4 cuil à café de crème fraîche à 8%
2 cuil à café de moutarde
4 cuil à soupe de vinaigre
persil

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. racler les bords à la spatule et mixer de nouveau quelques secondes vitesse 5.

Cette vinaigrette est idéale pour les salades vertes, tomates, ou salades composées

Raie au varoma

4 poireaux
700g de raie
3 cuil à soupe de crème fraîche à 8%
1 cuil à soupe de moutarde
sel, poivre

Eplucher et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans le varoma. Dans le plat à vapeur, déposer le poisson.
Mettre 800g d’eau dans le bol et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1, puis poser le varoma avec la panier cuisson . Poser le couvercle et programmer 20 minutes T° varoma vitesse 1.
Sortir l’eau du bol, mettre la crème fraîche et la moutarde. Insérer le fouet et programmer 1 minute T°50 vitesse 2.
Déposer les légumes dans un plat puis poser la raie épluchée et napper de sauce. Parsemer de ciboulette hachée et servir aussitôt.

Une recette toute simple et toute légère pour les amateurs de poisson...

Pain de poisson au basilic

2 tomates pelées et épépinées
1 gousse d’ail
½ botte de basilic
1 cuil à soupe d’huile d’olive
400g de filets de poisson
3 œufs
sel, poivre


Couper les tomates en dés.
Dans le bol, mettre l’ail et mixer 4 secondes vitesse 4. Racler les bords à la spatule.
Ajouter l’huile et programmer 5 minutes T°100 vitesse 2.
Ajouter les tomates en dés et programmer 12 minutes T°100 vitesse 2.
Couper les filets en morceaux , les mettre dans le bol avec la tomate et mixer 20 secondes vitesse 2.
Ajouter les œufs battus en omelette, le basilic ciselé , le sel et le poivre et mixer 15 secondes vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°
Verser la préparation dans un moule et cuire au bain Marie durant 30 minutes environ.
Démouler tiède.

Ce pain de poisson se mange chaud ou froid, nature ou accompagné d’un coulis de tomates. Perso, ma préférence va pour le froid, coupé en tranches et présenté avec 1 ou 2 crevettes. Quant au poisson, vous avez le choix... Les plus économes choisiront des filets en promotion chez le poissonnier. La perche, c'est excellent !

Le petit lapin a eu une riche idée : une présentation individuelle confectionnée grâce aux moulmous... Merci pour la photo !!! (pour les myopes comme moi, il est inscrit sur la photo "essaie transformé par le p'tit lapin"

Crevettes au vin blanc

1 gousse d’ail
1 échalote
1 cuil à café d’huile d’olive
1 petite carotte
½ poivron jaune
½ boîte de pulpe de tomate
90g de crevettes décortiquées
4 cuil à café de vin blanc
1 cuil à café de persil
1 cuil à café de cerfeuil
sel, poivre

• Mettre l’ail et l’échalote dans le bol et mixer 3 secondes vitesse 4. Racler les bords à la spatule. Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1.
• Ajouter la carotte et le poivron coupés en dés, la pulpe de tomate et les crevettes. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes T°100 vitesse 1 fonction sens inverse.
• Ajouter le vin blanc et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1 fonction sens inverse.
• Saupoudrer de persil et de cerfeuil haché.

Se sert chaud accompagné de blé cuit par exemple.

Tout est dans la question ... Pas fastoche, surtout quand on aime bien préparer à manger et tester de nouvelles recettes...

Je me lance dans quelques préparations légères et savoureuses, adaptées au Thermomix ou non ...

petits sablés noix de coco et pépites

160g de beurre mou

75g de sucre glace

35g de poudre d'amande

40g de noix de coco râpée

170g de farine

1 pincée de sel

pépites de chocolat

• Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 40 secondes vitesse 4. Former une boule et réserver au frais durant 1 heure.
• La pâte étant très difficile à étaler, avec les doigts , tapisser le fond de minis moules avec cette pâte. Disposer qques pépites et les enfoncer légèrement dans la pâte.
• Cuire 10 à 15 minutes T°160.
  

Velouté au cresson et aux asperges

700g d'asperges

1 belle botte de cresson

20g de beurre

10 cl de crème liquide

1 l de bouillon de volaille

croutons, emmenthal râpé

sel, poivre (facultatif)

• Couper les asperges pelées en tronçons. Equeuter et laver le cresson de plusieurs eaux. Bien l'égoutter.
• Dans le bol, mettre le beurre et programmer 4 minutes T°50 vitesse 2.
• Ajouter le cresson et programmer 5 minutes T°90 vitesse 2
• Ajouter les morceaux d'asperges et programmer 6 minutes T°100 vitesse 2.
• Verser le bouillon de volaille et programmer 18 minutes T°100 vitesse 1.
• Mixer progressivement jusqu'à la vitesse maximum durant 1 minute.
• Ajouter la crème et programmer 2 minutes T°80 vitesse 1.
• Saler et poivrer (facultatif)
• Servir aussitôt avec les croutons et un peu d'emmenthal râpé.