Coupe d'ananas au lait de coco façon tiramisu

Un dessert rafraîchissant ananas - noix de coco... Version maxi ou version mini pour les plus sages.

moelleux, madeleines et verrines de flan au citron

Une note acidulée pour fêter le 1er Mai...

- des madeleines au citron

- des moelleux au citron dans le moule empreintes Demarle mini tartelettes

- flan au citron (dont vous trouverez déjà la recette dans ce blog) dans des verrines.

Recettes à venir

Fondant tout chocolat aux petits suisses

1er Février... c'est l'annif' de mon petit bonhomme . On me réclame un gâteau au chocolat. Il me reste des petits suisses à utiliser... et hop ! ce sera un fondant tout chocolat aux petits suisses !! Promis, Clem n'a même pas craché sur le gâteau !!

Recette à venir...

Mini gâteau aux petits suisses et fruits confits

Pour 10 gâteaux individuels:

150g de farine

3 oeufs

3 petits suisses

70g de sucre en poudre

1 cuil à soupe de rhum

1/2 sachet de levure

• Préchauffer le four Th 180°
• Mettre à macérer les fruits confits dans le rhum.
• Dans le bol de l'appareil, mettre les petits suisses, le sucre et mélanger 20 secondes vitesse 4.
• L'appareil en marche vitesse 3, verser les oeufs un à un par l'orifice. Laisser mélanger 10 secondes. Racler les bords à la spatule.
• Ajouter la farine, la levure, les fruits confits avec le rhum. Et mélanger 30 secondes vitesse 3 en raclant les bords à la spatule.
• Verser dans des moules individuels en silicone et mettre au four 25-30 minutes.
• Démouler froid.

gâteau aux noix et chocolat

50g de noix

100g de chocolat noir

140g de beurre demi sel

2 oeufs

140g de sucre en poudre

80g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

• Mettre le beurre demi sel ramolli, le sucre et les oeufs dans le bol et mélanger 20 secondes vitesse 6.
• Ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure et mélanger 30 secondes vitesse 5.
• Ajouter le chocolat fondu au micro ondes avec une cuillère de crème liquide ainsi que les noix en petits morceaux et mélanger quelques secondes vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
• Verser la préparation dans des moules individuels (remplir aux 3/4) et cuire 25-30 minutes th6. Rallonger de 10 à 15 minutes pour un moule à grande contenance.
• Décorer de cerneaux de noix caramélisés dans du miel.

Les cuillères à l'aigre douce

Voici une recette DEMARLE avec ses empreintes cuillères.

Pour 18 cuillères:

1 pâte brisée au Thermomix bien-sûr

15g de graines de sésame

1 cuil à café rase de maïzéna

1 cuil à café de ketchup

1 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc

piment de cayenne

2 tranches d'ananas au sirop

50g de crevettes roses décortiquées

ciboulette

• Préchauffer votre four th5/6.
• Dérouler la pâte et parsemer de graines de sésame.Passer un rouleau à pâtisserie dessus pour bien les incruster à la pâte.
• Découper la pâte à l'emporte pièce et la placer dans les moules adéquats. Piquer la pâte et la cuire 15 minutes.
• Prélever 5 cl de sirop d'ananas. Le verser dans une casserole, ajouter la maïzéna et mélanger bien pour la dissoudre.
• Incorporer le ketchup, le vinaigre et éventuellement le piment de cayenne.
• Laisser mijoter 2 minutes à feu doux puis ajouter les rondelles d'ananas taillées en morceaux puis les crevettes. Poursuivre la cuisson 3 minutes et retirer du feu.
• Garnir les cuillères des crevettes et décorer d'un brin de ciboulette.

Flan aux oeufs

J'ai découvert le blog d'une Thermomixeuse normande GOURMANDISENORMANDE. Allez voir, ça vaut le détour ! CLIC elle raconte la recette des flans aux oeufs et ça m'a donné envie d'en refaire !!!

Pour 6 à 8 pots en terre cuite:

1/2 litre de lait

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs entiers

3 jaunes

1 pincée de sel

50g de sucre

• Préchauffer le four th6.
• Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5 minutes T°70 vitesse 4.
• Verser la crème dans les pots allant au four et cuire 30 minutes.

verrine de boudin noir aux 2 pommes

Une recette de tapas ou apéro dinatoire que j'ai trouvé très sympa sur le blog de Flo et Mimolette, ICI la gagnante de l'an passé du dîner presque parfait.

Il s'agit d'une superposition de purée de pomme de terre, puis du boudin grillée et émietté et une petite compote de pommes pas trop sucrée.

A vous de trouver la petite verrine sympa, ou des petits pots en verre pour épater vos convives.

Pancakes à la noix de coco

- 80g de farine

- 50g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40 cl de lait de coco

- 2 oeufs

- 70g de noix de coco

- 3 cuil à café d'huile de tournesol

• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre la farine, le sucre, le sel et fouetter 20 secondes vitesse 3.
• L'appareil en route vitesse 3, verser par l'orifice le lait de coco.
• Ajouter les oeufs de la même manière, en laissant la machine fouetter.
• Mélanger 10 secondes vitesse 3.
• Ajouter la noix de coco râpée et fouetter 20 secondes vitesse 3.
• Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure, après avoir recouvert le bol d'un linge.
• Au moment de servir, cuire vos pancakes dans une poêle à blinis, sur 3 mm d'épaisseur environ et cuire 2 minutes environ de chaque côté.
• Saupoudrer de noix de coco et servir aussitôt.

Gâteau léger à la cannelle en forme de madeleine

Voilà une recette DEMARLE "douceur à la cannelle" adaptée au Thermomix.

- 2 oeufs

- 250g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 19 cl d'huile

- 200g de lait

- 250g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuil à soupe bombée de cannelle

• Préchauffer le four th6.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les oeufs,, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter 20 secondes vitesse 3.
• Ajouter l'huile, le lait, la farine, la levure et la cannelle. Fouetter 1 minute vitesse 3.5.
• Garnir des moules, ici empreintes madeleines, et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.
  

tartelettes bananes rhum et coco

Pâte sucrée:

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 1 oeuf
  
• Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3 minutes fonction épi.
• Former une boule, couvrir et mettre au frais le temps de la préparation
  

Garniture:

• 3 bananes émincées
• jus d'un citron
• 1 cl de rhum
• 30g de cassonade
• 100g de sucre
• 100g de noix de coco
• 1 oeuf

• Dans un bol mettre les bananes à macérer dans le jus de citron, le rhum et la cassonade
• Pendant ce temps, dans le bol de l'appareil, mettre les 100g de sucre, la noix de coco et l'oeuf et mélanger 20 secondes vitesse 4. Réserver au frais dans un récipient.
• Etaler la pâte; la mettre dans des moules à tartelettes.
• Etaler les bananes dans les tartelettes.
• Saupoudrer du mélange coco/sucre/ oeuf
• Mettre au four Th6 pour 20 à 25 minutes.

En variante, pour les enfants, vous pouvez opter pour des barquettes à la banane (qui n'auront macéré que dans le citron et le sucre). Ensuite vous pouvez décorer de cerneaux de noix caramélisés dans du miel.. Un régal !!!!

déco de table pour grands repas

Des couleurs harmonieuses, des fleurs du jardin, des coupelles avec de la mousse, un peu d'imagination et voilà comment on agrémente une bonne tablée !!... Le tout avec le sourire !!!

merci maman !!

Moelleux choco coco

80g de farine

250g de beurre à température ambiante

180g de sucre glace

100g de noix de coco râpée

1 cuil à café de vanille liquide

1 pincée de sel

7 blancs d'oeufs

180g de chocolat noir fondu

• Dans le bol, insérer le fouet. Verser les blancs et une pincée de sel et fouetter 4 minutes vitesse 3.5 T°37. Réserver dans une passoire.
• Sans laver le bol, mettre le beurre fondu et le sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
• Ajouter le chocolat fondu , la vanille liquide, la noix de coco , la farine et fouetter une minute vitesse 3.5.
• Sortir le fouet. Incorporer les blancs en neige et les mélanger délicatement à l'aide de la spatule.
• Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et cuire T°7 pendant 20 minutes.
• Démouler le moelleux sur une grille et laisser le refroidir.
• Vous pouvez saupoudrer la cake de noix de coco.

Miam !!!!

Tourte des Pyrénées façon Kikoun

Un petit goût de vacances avec cette recette de tourte... Légère, moelleuse avec un bon goût de reviens-y !! A tester absolument !!

250g de farine

250g de sucre en poudre

3 oeufs

75g de beurre

1/2 verre de lait

1/2 sachet de levure

2 cuil à café de vanille liquide

1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 à 2 cuillères d'alcool anisé (Ricard...)

• Préchauffer le four th4.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les blancs et programmer 4 minutes T°37 vitesse3.5. Les blancs devront être bien fermes. Les mettre dans une passoire à égoutter.
• Pendant ce temps, laisser le fouet dans le bol et mettre les jaunes avec le beurre fondu et le sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
• Sortir le fouet.
• Ajouter le lait (température ambiante), la farine et la levure et mélanger 45 secondes vitesse 4.5.
• Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Verser la préparation dans un moule à charlotte ( en silicone de préférence) et cuire 1 heure th4. Rallonger la cuisson de 15 à 20 minutes en augmentant le thermostat (th5-6).
• Laisser refroidir et démouler.
• Peut être servi en accompagnement de macédoine de fruits... Etc

Petits coeurs et navettes au citron

4 oeufs

180g de sucre en poudre

180g de beurre mou

250g de farine

1 cuil à café de levure

1 citron

• Dans le bol , insérer le fouet et monter les blancs en neige. Programmer 4 minutes vitesse 3.5 T°37. Mettre a égoutter dans une passoire.
• Prélever le zeste et le râper. Prélever le jus.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les jaunes, le sucre et le beurre mou. Fouetter 1 minute vitesse 4.
• Ajouter la levure , le zeste et le jus et fouetter 30 secondes vitesse 3.
• Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Verser la préparation dans des moules plats de votre choix ( ici moules Demarle Navettes et Petits coeurs)
• Mettre au four th6/7 et cuire 20 à 25 minutes.

clafoutis cerises coco

300g de cerises

100g de farine

100g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

50g de beurre

3 oeufs

20 cl de lait de coco

• Préchauffer le four th6.
• Insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre. Fouetter 1 minute vitesse 3.5.
• Ajouter la farine et le beurre fondu. Fouetter 40 secondes vitesse 3.5.
• L'appareil en marche vitesse 3, verser par l'orifice du couvercle le lait de coco et la crème . Laisser fouetter pendant 15 secondes.
• Répartir la préparation dans un moule en silicone (ici le moule carré Demarle)
• Recouvrir de cerises
• Cuire 25 à 30 minutes.

Gourmandise aux abricots moelleux et chocolat blanc

75g de beurre fondu

30g de sucre en poudre

100g de chocolat blanc

2 oeufs

25g de farine

1 gousse de vanille

7 ou 8 abricots moelleux coupés en morceaux

• Préchauffer le four th6.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les oeufs et le sucre et fouetter 2 minutes vitesse 3.
• Ajouter le beurre et le chocolat fondus préalablement au micro ondes.
• Fouetter 1 minute vitesse 3.5.
• Ajouter la farine et mélanger 1 minute vitesse 3.5.
• Sortir le fouet. Ajouter les graines que vous aurez récupérées dans la gousse de vanille et les abricots coupés en morceaux et mélanger 30 secondes vitesse 3.
• Verser la préparation dans des petits moules individuels en silicone (ici moules DERMARLE).
• Cuire 12 minutes Th6.
• Se dégustent tièdes ou froids.

blancs de poulet à l'ananas

Recette du livret fourni avec l'appareil. Verdict: à refaire sans hésitation !!

soupe de courgettes aux crevettes

2 courgettes

bouillon de volaille

2 cuil à soupe crème fraîche allégée ou non

persil plat

crevettes décortiquées roses

sel , poivre

• Mettre dans le bol les courgettes coupées en fines rondelles. Les couvrir de bouillon de volaille.
• Programmer 20 minutes T°100 vit 1.
• Mixer 40 secondes progressivement jusqu'à vitesse maxi.
• Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer
• Programmer 4 minutes T°100 vit 1.
• Verser dans les assiettes. Ajouter quelques crevettes décortiquées, croutons aillés et quelques feuilles de persil. Déguster aussitôt...

On a adoré !!!

Etoile sablée à la ganache de fraises et chocolat

1 sachet de sucre vanillé

190g de beurre mou

75g de sucre glace

sel

1 blanc d'oeuf

225g de farine

200g de chocolat blanc

5 grosses fraises

• Dans le bol, mettre le chocolat . Le pulvériser 15 secondes vitesse 5. Le faire fondre au micro ondes.
• Remettre dans le bol avec les fraises et mixer 15 secondes vitesse 4.
• Laisser refroidir et mettre au frais dans un saladier.
• Dans le bol lavé, mettre tous les ingrédients et programmer 2 minutes fonction épi. Faire une boule avec la pâte et la mettre au frais une heure.
• Au bout d'une heure étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (votre pâte ne s'accrochera pas au rouleau). Une fois la pâte étalée sur 5 mm, la remettre au frigo, le découpage à l'emporte pièces sera alors plus facile.
• Découper alors selon votre choix et mettre au four durant 20 minutes th6.
• Garnir à l'aide d'une poche à douille le sablé et recouvrir d'un autre sablé. Mettre au frais !

Un délicieux goût de BN à la fraise !!! encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo...