Champignons au citron

250g de champignons de Paris en lamelles

15g d'huile dolive

2 gousses d'ail

30g de lait écrémé

20g de jus de citron

sel, poivre, persil haché

Dans le bol, mettre le fouet, verser l'huile et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1

Ajouter l'ail coupé en lamelles et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1

Verser les lamelles de champignons, le sel, et le poivre et programmer 8 minutes T° varoma vitesse 1

Verser le lait, le jus de citron et le persil et programmer 3 minutes T°100 vitesse 1.

A déguster très chaud...

Poires à la vanille

2 poires

jus d'1/2 citron

4 cuil à café d'édulcorant

3 cuil à café de vanille liquide

2 oeufs

sel

Préchauffer le four th 6-200°

Dans le bol , insérer le fouet. Mettre les blancs et une pincée de sel et programmer 3 minutes vitesse 3.5. Réserver

Sortir le fouet. Mettre la chair des poires, le jus de citron, la vanille liquide et l'édulcorant et mixer 12 secondes vitesse 3

Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.

Verser dans des petits moules en verre allant au four et cuire au bain-marie une dizaine de minutes.

gâteau noix de coco ananas et fleur d'oranger

1 petite boîte d'ananas au sirop coupé en morceaux

120g de coco râpée

2 sachets de sucre vanillé

5 oeufs

170g de beurre

120g de sucre

80g de maïzéna

100g de farine

1 sachet de levure chimique

fleur d'oranger

sucre glace pour déco

• Beurrer un moule et le mettre au frais.


• Séparer les blancs des jaunes. Préchauffer le four Th6 (180°) Dans le bol, mettre le fouet. Verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et programmer 3 mn30 T°37 vitesse 4. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.


• Dans le bol, mettre le fouet, mettre le beurre mou. Programmer 20 secondes vitesse 3.


• Ajouter le sucre, les jaunes et le sucre vanillé et fouetter 40 secondes vitesse 3.5. Le mélange doit devenir crémeux.


• Sortir le fouet. Mettre la farine, la coco râpée, la maIzéna, un peu de fleur d'oranger et la levure. Programmer 50 secondes vitesse 5.6. Veiller à bien râcler les bords à la spatule à mi opération. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.


• Incorporer délicatement la pâte aux blancs montés en neige.


• Verser le mélange dans le moule, déposer les morceaux d'ananas sur la surface et cuire 40 mn au four.


• Saupoudrer le gâteau de sucre glace au moment de le servir.

Une bonne trouvaille: le sel au vin

Une petite découverte sympathoche lors d'un dîner chez des amis. Du boeuf grillé dans la cheminée , assaisonné de sel au vin... Késaco ???? on est d'abord un peu sceptique et puis on est vite conquis...

La composition ?? Du sel marin de l'île de Ré aromatisé au vin (des cépages bordelais pardi !!), des épices et des aromates... Un pur bonheur qui ne dénature pas le goût de la viande...

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Un grand merci à tous ceux qui prennent le temps de parcourir mes recettes, de les tester ou de laisser un petit commentaire... ça m'encourage pour de prochaines tests culinaires !!

vinaigrette légère

2 échalotes
4 cuil à café de crème fraîche à 8%
2 cuil à café de moutarde
4 cuil à soupe de vinaigre
persil

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. racler les bords à la spatule et mixer de nouveau quelques secondes vitesse 5.

Cette vinaigrette est idéale pour les salades vertes, tomates, ou salades composées

Raie au varoma

4 poireaux
700g de raie
3 cuil à soupe de crème fraîche à 8%
1 cuil à soupe de moutarde
sel, poivre

Eplucher et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans le varoma. Dans le plat à vapeur, déposer le poisson.
Mettre 800g d’eau dans le bol et programmer 5 minutes T° varoma vitesse 1, puis poser le varoma avec la panier cuisson . Poser le couvercle et programmer 20 minutes T° varoma vitesse 1.
Sortir l’eau du bol, mettre la crème fraîche et la moutarde. Insérer le fouet et programmer 1 minute T°50 vitesse 2.
Déposer les légumes dans un plat puis poser la raie épluchée et napper de sauce. Parsemer de ciboulette hachée et servir aussitôt.

Une recette toute simple et toute légère pour les amateurs de poisson...