la Mouna

Recette trouvée dans le livre Vorwerk Mille et une pâtes à pain... Très facile et un bon goût de soleil ....

1 orange

1 citron

100g d'eau

25g de levure de boulanger fraîche

500g de farine de blé type 55

120g de sucre

100g de beurre ramolli en morceaux

3 oeufs

30g de rhum

1 cuil à café de sel fin

- Prélever les zestes de fruits et les mixer 10 secondes vitesse 10. Réserver.

- Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée et régler 1 mn 30, vitesse 2, T°37.

- Ajouter les zestes réservés et tous les ingrédients sauf un oeuf, en mettant le sel en dernier. Pétrir 2 mn 30 fonction épi.

- Sortir la pâte du bol en la farinant si besoin et la rouler en boule. Laisser lever 2h dans un saladier recouvert d'un linge et placé dans un endroit tiède.

- Façonner des boules de la taille d'une orange et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laisser pousser à nouveau 2h.

- 15 mn avant la fin, préchauffer le four th 5-6.

- A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque boule du dernier oeuf battu en omelette et faire une entaille.

- Cuire 40 minutes au four préchauffé th 5-6.