Crème de potiron aux moules

Une recette de mon amie Françoise... Ultra simple à faire, elle épatera tous vos convives !!

1kg de potiron

1 kg de moules

20 cl de crème fleurette

vin blanc sec, bouquet garni pour les moules

20g de beurre pour les moules

20g de beurre pour le potiron

• Nettoyer les moules et les mettre à ouvrir dans une cocotte avec un fond de vin blanc sec, le beurre et un bouquet garni. Les décortiquer et les réserver.
• Filtrer le jus des moules et réserver.
• Peler le potiron et le couper en cubes de 2 cm.
• Dans le bol de l'appareil, mettre le beurre et programmer 3 minutes T°100 vitesse 2. Y rajouter le potiron et programmer 8 mn T°100 vitesse 1. Mixer 5 secondes vitesse 5.
• Ajouter le jus des moules en complétant avec de l'eau de façon à obtenir 50 cl de liquide. Régler 1 mn T°100 vitesse 3.
• Incorporer la crème, saler et poivrer et régler 8 mn T°100 vitesse 1.
• A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn vitesse 6 et rectifier l'assaisonnement.
• Ajouter de l'eau pour obtenir le velouté que vous souhaitez et mixer vitesse maxi.
• Ajouter les moules décortiquées et servir.

Un régal !!!!! A essayer absolument, vous ne serez pas déçus...