smoothie Fraises - banane

Pour 2 verres :

1 banane

150g de fraises

1/2 sachet de sucre vanillé

90g de fromage blanc

10g de miel

3 glaçons

• Mettre les fruits coupés en morceaux et tous les autres ingrédients dans le bol.
  
• Mixer 1 minute vitesse 8.
  
• Verser dans des verres et décorer par exemple de mini brochettes banane - fraise
  

l'actifry, vous connaissez ??

Depuis quelques mois me voilà avec l'Actifry... Il me tentait depuis longtemps et j'avoue que je ne suis pas déçue des résultats... Les frites sont croustillantes, légères.. Les patatoes sont bien meilleures qu'à Mcdo (Foi de Clo !!). Les salardaises ( cf photo) excellentes...On peut même sortir du livret de recettes fourni avec l'appareil pour tenter ses propres recettes. Hier soir ce fut des ailerons de poulet préalablement marinés dans du jus de citron, un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence. 35 minutes à l'Actifry et voilà le résultat.

Une découverte sympa de Françoise; un blog avec des recettes actifry inédites

http://cookcooning.canalblog.com/archives/cahier_de_recettes/index.html

génoise au café et ses mousses aux 2 couleurs

Un petit dessert pour Pâques avec un dessert monté, en couches alternées : génoise toute fine au café, mousse au chocolat noir (recette d'Ottoki sans beurre) et une mousse de chocolat blanc (recette de Frimousse sur le site de Supertoinette)... Un mélange de goûts et de texture trèèèèèèès sympathoche...

Pour le petit cadre DEMARLE:

Génoise au café:

150g de farine

3 oeufs

25g d'eau

150g de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

extrait de café

• Préchauffer le four Th5
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les blancs avec une pincée de sel et programmer 4 minutes T°37 vitesse 3.5. Réserver dans une passoire.
• Mettre les jaunes, le sucre et 25g d'eau. Fouetter 1 mn 30 vitesse 3.
• Sortir le fouet. Ajouter la farine, la levure et à peine 1cuil à soupe d'extrait de café.
• Programmer 1 mn 30 fonction épi.
• Ajouter ensuite les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Etaler la pâte sur une silpat ou plateau à petit rebord. et cuire entre 40 et 50 minutes Th5. Le biscuit ne doit pas être trop sec.
• Laisser refroidir et découper 2 rectangles égaux avec votre cadre Inox dans lequel vous monterez votre gâteau.

Mousse au chocolat noir:

250g de chocolat noir

3 cuil à soupe de café fort

6 oeufs entiers.

• Dans le bol insérer le fouet. Mettre les blancs avec une pincée de sel et fouetter 4 minutes T°37 vitesse 3.5. Réserver les blancs en neige dans une passoire.
• Dans le bol, pulvériser le chocolat coupé en morceaux 15 secondes vitesse maxi. Racler les bords à la spatule, ajouter le café et programmer 6 minutes T°50 vitesse 2.
• Ajouter les jaunes et mixer 20 secondes vitesse 5.
• Ajouter les blancs et remuer délicatement à la spatule.
• Réserver au frais.

Mousse au chocolat blanc:

300g de chocolat blanc

6 oeufs

75g de beurre

5 g de rhum

50g de crème fraîche

• Dans le bol, monter les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel( 4 minutes T°37 vitesse 3.5). Réserver dans une passoire.
• Dans le bol, mettre le chocolat coupé en morceaux et le pulvériser 15 secondes vitesse maxi. Racler les bords à la spatule. Ajouter la crème fraîche, 20g d'eau et programmer 4 minutes T°37 vitesse 2. Ajouter le beurre et mélanger 10 secondes vitesse 4.
• Ajouter les jaunes et le rhum et mélanger 10 secondes vitesse 4
• Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Mettre au frais

le montage du gâteau:

Mettre dans le cadre 1 génoise , puis la mousse au chocolat, une génoise et terminer par la mousse au chocolat blanc. Mettre au frais et décorer au moment de servir...

Baguettes Viennoises

Pour la 2ème fois, j'ai fait les baguettes viennoises du livre Vorwerk 1000 et 1 pâtes. Facile à faire, bon goût et parfait pour le petit déj' !!

Pour 4 baguettes :

25g de levure boulangère fraîche

260g de lait 1/2 écrémé

500g de farine type 55

100g de beurre doux ramolli

1 cc sucre en poudre

1cc 1/2 de se

1 oeuf

• Mettre dans le bol la levure émiettée avec le lait et régler 2 mn T°37 vitesse 1.
• Ajouter la farine, le beurre en morceaux , le sucre et le sel et pétrir 2 mn 30 fonction épi.
• Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser pousser 30
• mn - elle doit doubler de volume.
• Au bout de ce temps de pousse, rabattre la pâte pour en chasser l'air et la couper en 4 pâtons égaux. Façonner chacun des 3 pâtons avec les mains de manière à leur donner une forme de baguette.
• Déposer les baguettes sur une plaque de cuisson farinée, et enfourner 30 mn Th 1 pour la 2ème pousse.
• Au bout de ce temps, sortir les baguettes du four et régler ce dernier à th 7-8.
• Battre l'oeuf en omelette et en badigeonner délicatement la surface des baguettes à l'aide d'un pinceau alimentaire.
• Cuire au four 15 mn.

Deux nouvelles orchidées offertes par des amies pour mon anniversaire... Des phalaenopsis. Trop jolies !!!!

les madeleines ? ... C'est gonflé !!

225 g de farine

150 g de sucre

100 g de beurre

1 paquet de levure

4 oeufs

1/2 sachet de sucre vanillé

1 paquet de préparation Vahiné choco noix de coco

• Dans le bol, mettre les oeufs + les sucres. Mélanger 20 secondes vitesse 5.
• Ajouter la farine + la levure et mélanger de nouveau 20 secondes vitesse 5.
• Racler les bords à la spatule
• Ajouter le beurre fondu et le sachet VAHINE. Mélanger 25 secondes vitesse 5.
• Mettre le bol avec la préparation au frigo pour 2 heures.
• Préchauffer le four Th 8-9, remplir les moules à madeleines aux 3/4 avec la préparation et enfourner pour 10 minutes (bien surveiller la cuisson).

Si vous souhaitez avoir de jolies bosses sur vos madeleines, il est indispensable de créer un choc thermique entre le frigo et le four pour votre préparation. Ne sautez donc pas l'attente au frais !!

idée de location pour cet été ; le Finistère !