Petits coeurs et navettes au citron

4 oeufs

180g de sucre en poudre

180g de beurre mou

250g de farine

1 cuil à café de levure

1 citron

• Dans le bol , insérer le fouet et monter les blancs en neige. Programmer 4 minutes vitesse 3.5 T°37. Mettre a égoutter dans une passoire.
• Prélever le zeste et le râper. Prélever le jus.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les jaunes, le sucre et le beurre mou. Fouetter 1 minute vitesse 4.
• Ajouter la levure , le zeste et le jus et fouetter 30 secondes vitesse 3.
• Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Verser la préparation dans des moules plats de votre choix ( ici moules Demarle Navettes et Petits coeurs)
• Mettre au four th6/7 et cuire 20 à 25 minutes.