Gâteau léger à la cannelle en forme de madeleine

Voilà une recette DEMARLE "douceur à la cannelle" adaptée au Thermomix.

- 2 oeufs

- 250g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 19 cl d'huile

- 200g de lait

- 250g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 cuil à soupe bombée de cannelle

• Préchauffer le four th6.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les oeufs,, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter 20 secondes vitesse 3.
• Ajouter l'huile, le lait, la farine, la levure et la cannelle. Fouetter 1 minute vitesse 3.5.
• Garnir des moules, ici empreintes madeleines, et enfourner pendant 30 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.
  

tartelettes bananes rhum et coco

Pâte sucrée:

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 1 oeuf
  
• Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 3 minutes fonction épi.
• Former une boule, couvrir et mettre au frais le temps de la préparation
  

Garniture:

• 3 bananes émincées
• jus d'un citron
• 1 cl de rhum
• 30g de cassonade
• 100g de sucre
• 100g de noix de coco
• 1 oeuf

• Dans un bol mettre les bananes à macérer dans le jus de citron, le rhum et la cassonade
• Pendant ce temps, dans le bol de l'appareil, mettre les 100g de sucre, la noix de coco et l'oeuf et mélanger 20 secondes vitesse 4. Réserver au frais dans un récipient.
• Etaler la pâte; la mettre dans des moules à tartelettes.
• Etaler les bananes dans les tartelettes.
• Saupoudrer du mélange coco/sucre/ oeuf
• Mettre au four Th6 pour 20 à 25 minutes.

En variante, pour les enfants, vous pouvez opter pour des barquettes à la banane (qui n'auront macéré que dans le citron et le sucre). Ensuite vous pouvez décorer de cerneaux de noix caramélisés dans du miel.. Un régal !!!!