Tourte des Pyrénées façon Kikoun

Un petit goût de vacances avec cette recette de tourte... Légère, moelleuse avec un bon goût de reviens-y !! A tester absolument !!

250g de farine

250g de sucre en poudre

3 oeufs

75g de beurre

1/2 verre de lait

1/2 sachet de levure

2 cuil à café de vanille liquide

1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 à 2 cuillères d'alcool anisé (Ricard...)

• Préchauffer le four th4.
• Dans le bol, insérer le fouet. Mettre les blancs et programmer 4 minutes T°37 vitesse3.5. Les blancs devront être bien fermes. Les mettre dans une passoire à égoutter.
• Pendant ce temps, laisser le fouet dans le bol et mettre les jaunes avec le beurre fondu et le sucre et fouetter 1 minute vitesse 3.
• Sortir le fouet.
• Ajouter le lait (température ambiante), la farine et la levure et mélanger 45 secondes vitesse 4.5.
• Ajouter les blancs en neige et remuer délicatement à la spatule.
• Verser la préparation dans un moule à charlotte ( en silicone de préférence) et cuire 1 heure th4. Rallonger la cuisson de 15 à 20 minutes en augmentant le thermostat (th5-6).
• Laisser refroidir et démouler.
• Peut être servi en accompagnement de macédoine de fruits... Etc